一番最初に咲いた雌花の受粉に成功して、2週間以上が経ち、収穫の時期を迎えました。

せっかくなので、みどりの広場の事務局スタッフが持ち帰って、ゴーヤ料理の定番！ゴーヤチャンプルーを作りました。

屋上庭園で収穫できたゴーヤはひとつでしたが、偶然にもご近所のベランダのグリーンカーテンで採れたゴーヤをいただいたので、ゴーヤが2本になり、ボリュームアップ！

屋上庭園で収穫したゴーヤを割ったところ、すでに種が赤くなり始めてました。

素人料理なので、調味料は適当ですが、簡単にゴーヤチャンプルーの作り方を紹介します。
作ってみると、6人分くらいあったので、人数に合わせて、豆腐やポークの量を調整してください。

【材料】
ゴーヤ 2本
木綿豆腐 300g
卵 2個
ポークランチョンミート ハーフ缶（バラ肉でも美味しくできます）
かつお節　適量
ごま油　適量
醤油　適量
みりん　適量

【作り方】
種の部分をスプーンでかき出して、厚さ１センチくらいに切ります。
（苦味が苦手な場合は、ここで塩もみをすると、苦味が薄れます。）

ポークランチョンミートのハーフ缶を短冊切りに、豆腐は３～４センチ角に切っておきます。

ごま油をたっぷりひいたフライパンで、ポークランチョンミート（またはバラ肉）の表面に焼き色が付くまで炒めます。
その後、よく水を切った木綿豆腐を加えて、炒めます。
豆腐の表面に焼き色が付いたら、ゴーヤを入れます。
ゴーヤを入れて、軽く炒めたら、溶き卵を入れて炒めます。
最後に、かつお節をたっぷり入れて、醤油とみりんで味を調えて、完成です！！

ゴーヤが少しシャキシャキしているくらいで火から下ろすと丁度良いと思います。
ゴーヤチャンプルーをご飯にのせて、ゴーヤチャンプルー丼もオススメです！
夏バテ対策にもぜひ！

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