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これから夏場にかけて電力不足が心配されていますが、そんななか家庭の電力消費の約3割はエアコンだってご存知でしたか?節電や環境配慮の意識が日本中で高まってきています。エアコンを控えて、植物の力で夏を涼しく楽しみませんか?


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屋上庭園でつくるグリーンカーテン2010

2010年8月25日

ゴーヤを使った簡単レシピ

獲りたてのゴーヤを2つ持って帰り、さっそく「ゴーヤの棒々鶏風冷麦」を作って食べました。

収穫したゴーヤ

2つ持って帰ったうちのひとつのゴーヤがうっすらと黄色っぽくなってきていたので、種も赤くなっているかな?と割ってみたところ、案の定、赤くなり始めていました。

種が赤くなったゴーヤ

この種をスプーンで取り除き、1センチ弱くらいの幅に切っていきます。
これを沸騰したお湯にさっと通します。
シャキシャキとした食感が残る程度の茹で具合が美味しいと思うので、30秒~1分程度で十分です。お湯からあげたあとは、冷水で冷やしてください。


その後、鶏のササミも2本、沸騰したお湯に入れ、こちらはしっかりと熱が通るまでよく茹でて、中まで火が通ったら、冷やして割きます。


茹でた冷麦をお皿にのせ、ゴーヤ、鶏肉、好きな野菜をトッピングしていきます。
今回は、ミョウガとかいわれ、自家製の紅しょうがをかけてみました。


ゴーヤ、鶏肉、好きな野菜をトッピング

最後に、市販のごまダレと、ラー油をたっぷりとかけていただきます。

ごまダレとラー油をたっぷりかけて完成!

夏バテ中でもツルッと食べやすいと思うので、おススメです。

今回使った材料(2人分)は、こちらです。
野菜は、お好みに合わせて調節してください。
・冷麦(乾麺) 200グラム
・ゴーヤ(小) 2本
・鶏のササミ 2本
・ミョウガ 2本
・かいわれ 適量
・紅しょうが 適量
・ごまダレ
・ラー油

さて、今朝、屋上に上がってみると、昨日までは緑色だったゴーヤが緑とオレンジのグラデーションになっていました。
割れて赤い実が飛び出すのももうすぐです。

屋上のゴーヤ